Menu Brasserie
39 €
Terrine de caille et foie gras
Ou
Roulé d’ombre des lacs d’Auvergne aux St Jacques, sur lentilles corail, sauce émulsionnée aux agrumes
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Duo de dinde sa cuisse farcie aux châtaignes, son paletot rôti crème de truffe et sa purée façon Robuchon à la truffe
Ou
Roulé de cuissot de daim farci aux morilles tatin de cèpes, sa purée de patate douce
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Assiette de fromages travaillés et affinés
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Forêt noire revisitée aux cerises et marrons concassés