Nos Menus Noël Brasserie et Restaurant 2021

Menu Brasserie

39 €

Compote de lapin au foie gras sauce pistou
Ou
Aspic d’écrevisses et crevettes
sa salade de lentilles noir de beluga
*****

Emincé de pavé de Daim et son petit Navarin,
Ses légumes glacés aux marrons,
Cèpes et Bruxelles
ou
Suprême de dinde rôti crème de morille et
cuisse en croustillant, sa purée à la truffe
*****
Duo de fromage affinés
(Brie farcie aux noix, Cervelle de Canut)
*****
Entremet de Noël
Duo de ganache chocolat lait praliné et chocolat
noir noisette et son croustillant praliné

Petit Menu Noel restaurant 2021

Menu Noel restaurant 2 plats

56 €

Terrine de foie gras panée aux pistaches,
son chutney de pomme au poivre de Timut
Ou
Timbale de langoustine et homard, crème de langoustine
et fondu de poireaux
Ou
Roulé de filet de sole aux St Jacques beurre d’agrumes,
et purée de pomme de terre au céleri
……………..
Emincé de pavé de Daim et son petit Navarin,
Ses légumes glacés aux marrons,
cèpes et Bruxelles.
Ou
Suprême de dinde rôti crème de Morille sa cuisse en croustillant, et purée à la truffe.
……………..
Duo de fromages affinés
(Brie farcie au noix, Cervelle de Canut)
……………….
Entremet de Noël
Duo de Ganache chocolat lait praliné et chocolat noir noisette et son croustillant praliné

Grand Menu Noël restaurant 2021

Menu Noël restaurant 3 plats

67 €

Terrine de foie gras panée aux pistaches,
son chutney de pomme au poivre de Timut
Ou
Timbale de langoustine et homard, crème de langoustine
et fondu de poireaux
***
Roulé de filet de sole aux St Jacques beurre d’agrumes,
et purée de pomme de terre au céleri
……………..
Emincé de pavé de Daim et son petit Navarin,
Ses légumes glacés aux marrons,
cèpes et Bruxelles.
Ou
Suprême de dinde rôti crème de Morille et cuisse en croustillant, sa purée à la truffe.
……………..
Duo de fromages affinés
(Brie farcie au noix, Cervelle de Canut)
……………….
Entremet de Noël
Duo de Ganache chocolat lait praliné et chocolat noir noisette et son croustillant praliné

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