MENU SAINT VALENTIN 2019

MENU SAINT VALENTIN 2019 - BRASSERIE 31€

Amuse-bouche

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Gâteaux d’effiloché de jarreton aux girolles et foie gras rôti, son duo de lentilles corail

et noir de beluga au vinaigre de cidre

Ou

Terrine de Saint Jacques aux escargots

et morilles sauce homardine

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Pavé de daim sauce diane, purée de patates douce et choux de Bruxelles,

Ou

Dos de Sandre bordelaise sur risotto aux champignons

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Assiette de fromages

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Dessert de la Saint Valentin

MENU SAINT VALENTIN 2019 - RESTAURANT 61€

Amuse-bouche : Irish Nordique au saumon fumé

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Croustillant de foie gras poêlé et ris de veau sur lit d’artichaut

Ou

Gâteau de homard et chair de tourteaux sur duo de lentilles corail et noir de beluga au vinaigre de cidre

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Le baiser glacé de cupidon

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Pavé de jeune daim de Tronçais, sauce Morilles, purée de patates douces à la duxelles de cèpes et choux de Bruxelles

Ou

 Omble chevalier farci aux Saint Jacques, beurre de safran, sur tagliatelles à l’encre de seiche

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Assiette de fromages

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Dessert de la Saint Valentin

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